Opnemen in afdrukweergave:

Chili con Carne met Mexicaanse snelkookrijst

Prep Time 30 minuten
Cook Time 60 minuten
Total Time 1 uur 30 minuten
Waarderingen 5 van 1 stemmen
Difficulty: Gemiddeld
Servings: 4
Beschrijving

Een heerlijke chili con carne met een heerlijke mexicaanse rijst

Ingrediënten
  • 500 gram half-om-half gehakt (rund & varken)
  • 1 stuks courgette (in blokjes)
  • 2 stuks rode paprika (in blokjes)
  • 2 stuks uien (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (geperst of fijngehakt)
  • 200 gram bruine bonen (uitgelekt gewicht)
  • 200 gram kidneybonen (uitgelekt gewicht)
  • 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
  • 1 blikje mais (ongeveer 150-160 gram, uitgelekt)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 200 milliliter water
  • 1 blokje runderbouillon
  • 2 eetlepels olie (om in te bakken)
    • Kruiden & specerijen chili
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel komijn
  • 2 theelepels cacaopoeder (ongezoete)
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel chilivlokken (of naar smaak)
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel tijm (of oregano)
  • 1 snufje rozemarijn (optioneel)
  • 1 snufje zout (naar smaak)
  • 1 snufje peper (naar smaak)
    • Mexicaanse snelkookrijst
  • 180 gram 180-200 snelkookrijst
  • 2,5 liter water (of meer als nodig is)
  • 1 eetlepel olie (of boter)
  • 0,5 theelepel komijn
  • 0,5 theelepel paprikapoeder
  • 0,25 theelepel chilipoeder
  • 0,25 theelepel knoflookpoeder
  • 0,25 theelepel uienpoeder
  • 1 snufje tijm (en/of rozemarijn)
  • 1 snufje zout (naar smaak)
Bereidingswijze Chili
  1. 1
    Verhit de olie in een grote pan. Bak de ui en knoflook glazig (2-3 minuten).
  2. 2
    Voeg het gehakt toe en bak rul.
  3. 3
    Voeg courgette en paprika toe, bak 5 minuten mee.
  4. 4
    Voeg de kruiden toe, bak 1 minuut mee.
  5. 5
    Roer de tomatenpuree erdoor.
  6. 6
    Voeg gepelde tomaten, mais, bruine en kidneybonen, bouillonblokje en water toe. Roer goed door.
  7. 7
    Laat 30-40 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan. Af en toe roeren. Voeg water toe als het te droog wordt.
  8. 8
    Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra chilivlokken.
    9. Bereidingswijze Rijst
  9. 9
    Breng ruim water aan de kook met olie en alle kruiden.
  10. 10
    Voeg rijst toe en kook volgens verpakking (6-8 minuten).
  11. 11
    Giet af in vergiet.
  12. 12
    Laat rijst nog even stomen met de deksel op de pan of afgedekt met doek.
  13. 13
    Roer los met vork en serveer.
Read it online: https://jalving-cloud.nl/Recept/chili-con-carne-met-mexicaanse-snelkookrijst/