Drie soorten gehaktballen. Vol blik tomatenpuree. Extra bouillon. Mexicaans kruidig met subtiele cacao-diepte
Ingrediënten
gehaktballetjes
rundergehaktballetjes
400gram rundergehakt
1 ei
3eetlepels paneermeel
1theelepel komijn
1theelepel paprikapoeder
1snufje zout
1snufje peper
varkensgehaktballetjes
400gram varkensgehakt
1 ei
2eetlepels paneermeel
0,5theelepels theelepels komijn
0,5theelepels theelepels korianderpoeder
1snuf chilipoeder
1snuf zout
1snuf peper
kipgehaktballetjes
350gram kipgehakt
1 ei
2eetlepels paneermeel
0,5theelepel komijn
0,5theelepel paprikapoeder
1snuf knoflookpoeder
1snuf zout
1snuf peper
Basis
2 uien
3tenen knoflook (fijngehakt)
1 rode paprika
1 groene paprika
1blik tomatenpuree (ongeveer 140 gram)
1blik tomatenblokjes (400 gram)
1.3liter heet water
2 runderbouillonblokjes
0.5 Maggi-blokje (voor bijsturen)
1blik kidneybonen (afgespoeld)
1blik zwarte bonen (afgespoeld)
1 laurierblad
kruiden
2theelepels komijn
2theelepels gerookte paprikapoeder
1theelepel paprikapoeder
1theelepel korianderpoeder
1theelepel oregano
0,5theelepel kaneel
2theelepel cacaopoeder (ongezoete)
0,5theelepel chilivlokken
1theelepel bruine suiker
1snuf zout
1snuf peper
Instructions
1
Meng per vleessoort de ingrediënten en draai kleine gehaktballetjes van. Bak ze rondom bruin en zet apart.
2
Fruit de ui in een grote soeppan. Voeg knoflook en paprika toe en laat zacht worden.
3
Voeg het hele blik tomatenpuree toe en bak 3-4 minuten tot donker en geconcentreerd.
4
voeg alle droge kruiden en cacao toe en bak kort mee.
5
Los 2 runderbouillonblokjes op in 1,3 liter het water. Voeg samen met de tomatenblokjes toe aan de knoflook, ui en paprika mengsel. laurierblaadjes ook toevoegen.
6
Laat 15 minuten zacht sudderen
7
Voeg de gehaktballetjes en bonen toen. Laat nog 15-20 minuten zacht garen.
8
Verwijder larierblaadje. Proef en stuur bij met eventueel maggi-blokjes, zout en peper.